Pšenične klice – prirodni antioksidans

Pšenica je poznata kao jedna od najvažnijih prehrambenih žitarica na svijetu, jer se od njezinog brašna već tisućljećima po cijelom svijetu peku stotine raznih vrsta kruha i peciva. Pšenicu na tron među ostalim žitaricama stavlja i njezina prije svega bogata biokemijska i prehrambena vrijednost.

Zrno pšenice sadrži trigliceride, 10,2 % bjelančevina, 70,7 % ugljikohidrata i oko 2% masti, dok je od minerala najzastupljeniji fosfor (oko 50 %), te kalij (oko 30 %), dok ostatak otpada na magnezij, kalcij, željezo i druge elemente. Pšenica je jedina žitarica u kojoj ima karotena (provitamina A). Od vitamina topivih u vodi sadrži gotovo sve vitamine grupe B, a od onih topivih u mastima vitamine E, D i K.

Iz klica koje se nalaze u zrnu tiješti se vrlo vrijedno i hranjivo biljno ulje bogato nezasićenim masnim kiselinama (do 60%!). Kao i kod ostalih biljnih ulja treba imati na umu da je samo nerafinirano i hladno prešano ulje pšeničnih klica ono koje zadržava sve vrijedne sastojke – takvo se ulje može koristiti kao dodatak prehrani i u kozmetičke svrhe.

Ponekad je visoka cijena ulja pšeničnih klica sasvim opravdana. Naime, dobivanje hladno prešanog ulja pšeničnih klica izrazito je težak i kompliciran proces, prinos je najviše 13%, i tek je vrlo mali dio ulja na tržištu doista dobiven hladnim prešanjem. Drugi način je maceracija klica u nekom drugom hladno prešanom biljnom ulju, nakon čega se one tješte, pa se dobije macerat s udjelom ulja pšeničnih klica oko 30%. Mnogi proizvođači ipak pribjegavaju vrućoj ekstrakciji i ekstrakciji otapalima zbog većeg prinosa, pa je stoga potreban oprez prilikom kupnje, jer se takvo ulje nikako ne smije koristiti oralno, a i u njezi kože nema neke vrijednosti.

Uz već spomenute vitamine i minerale, biljno ulje pšeničnih klica posebnima čini i vrlo visok udio vitamina E, čak do sedam puta viši nego u ostalim uljima! Zbog toga je, usprkos sadržaju višestruko nezasićenih masnih kiselina (do 60%), ulje vrlo stabilno. Preporuka je dodavati ulje pšeničnih klica (oko 10 %) drugim biljnim uljima radi sprječavanja kvarenja.

 

Najjači prirodni koncentrat vitamina E sadržan u ulju pšeničnih klica moguće je svakodnevno koristiti za njegu lica. Takvom dozom vitamina E sprječavaju se štetni vanjski utjecaji – vitamin E je poznati antioksidans!

Ulje pšeničnih klica u njezi kože stimulira izmjenu tvari, štiti stanice kože od oštećenja, dokazano smanjuje nastanak i djelovanje bora, dubinski hrani i regenerira kožu, dok će suha, tanka, osjetljiva i ispucala koža posebno cijeniti ovo ulje.

Ulje pšeničnih klica je također vrijedan dodatak u njezi upalnih kožnih bolesti, poput psorijaze i ekcema, zatim za njegu kože nakon opeklina i ozljeda te za tretiranje ožiljaka.

Oralno uzimanje ulja pšeničnih klica djeluje preventivno protiv aterosklerotičnih promjena i smanjuje kolesterol u krvi, a i vrlo je hranjivo i zdravo zbog nezasićenih masnih kiselina i vitamina E (naravno, samo ono koje je hladno prešano i nerafinirano!).

Ne smiju ga koristiti jedino osobe alergične na brašno odnosno pšenicu.

Saša Radulović, aromaterapeut


Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s